聚蟹庄教你就5步，大闸蟹也能吃出优雅范
烹饪大闸蟹多年的大厨介绍，正宗的大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛，而非正宗的蟹肚往往有点偏黑。一般雌性大闸蟹蟹脐为圆形、多蟹黄，雄蟹蟹脐则为尖形、多蟹膏。水煮或清蒸前需将大闸蟹捆扎牢固，以免其爬行、挣扎而使蟹脚断开。
那么问题来了，吃蟹是个技术活，怎么样完美地拆分大闸蟹呢？
小编告诉你，只需要掌握以下5个动作要领——
1.剪 用蟹剪将大闸蟹的蟹钳、蟹脚剪下，并剪去两端的关节；
2.开 打开蟹盖；
3.挑 用竹签挑出不宜食用的胃肠、腮心；
4.舀 用小勺舀适量蟹醋于蟹黄、蟹膏上，舀起来细细品尝；
5.捅 待蟹脚稍微放凉、肉质收缩后，用竹签往里一捅，蟹肉尽出
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