青蟹400克，苦瓜300克，老干妈豆豉50克，蚝油、老抽、黄酒、生粉、清汤、豪霸幼砂糖、盐、豪霸鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、葱姜汁各适量。青蟹洗净，改刀，大闸蟹礼包用葱姜汁、黄酒腌制入味，拍少许生粉，入油锅炸熟，苦瓜洗净后改刀，放入加有盐、豪霸幼砂糖的开水锅中焯熟。 
  3、炒锅放油烧热，将葱、姜、大闸蟹团购豆豉炒香，放入苦瓜、青蟹炒制，加黄酒、清汤调好口味，装盘即成。
  特点  
  色彩鲜艳，蟹肉肥嫩，口味鲜香，造型美观