受今夏南方持续40余天高温影响，阳澄湖、太湖大闸蟹普遍晚熟。从9月中旬以来陆续捕捞上市的五六批大闸蟹的情况来看，有不少软壳蟹，尤其雄蟹较为明显。表明，不少大闸蟹才刚刚经历完最后一次蜕壳，还未完全长成。因此有蟹黄不满，蟹油不肥的现象。

    养殖户老陈分析认为，今夏持续高温导致螃蟹在持续高温天呆在水底纳凉，不愿进食，影响到了螃蟹生长速度，正常应在农历七月中旬进行的最后一次蜕壳推后到了农历八月初，成为螃蟹晚熟的重要原因。

    一般螃蟹从最后一次蜕壳到成熟还需要二十多天到一个月左右的时间，因此，今年螃蟹晚熟半个多月。农历九月初，也就是阳历10月才是大量螃蟹成熟的日子。

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